« Le Stade de France | Page d'accueil | Pour F JEGOU »
04.09.2008
Il y a cent ans
Le 15 septembre 1908 a du "bol".
A Dresde, Melitta Bentz, une Allemande, grande animatrice de bon caoua, se désole d'y trouver sans cesse de menus résidus.
Elle cogite, perce le fond d'un pot en étain de petits trous, y dépose un papier-buvard, ajuste le tout sur sa cafetière, procède comme d'habitude. Le breuvage est impéccable...
Le filtre à café est né et fait fureur !
(Le calendrier des Postes).
----------------------------------------------------------------------
" Salut, bois couronnés d'un reste de verdure !
" Feuillages jaunissants sur les gazons épars !
" Salut, derniers beaux jours !
" Le deuil de la nature.
Alphonse de Lamartine.
-------------------------------------------------------------------
Ronciers piquants, mais tentants
Les ronces, généreuses en mûres savoureuses, sont des arbrisseaux à l'affection agressive. Il en existe plusieurs variétés, buissonnant en fourrés souvent impénétrables, entre orée des bois et haies champêtres. Leurs tiges annuelles vivaces portent des feuilles dentelées, dont les nervures sont armées, elles aussi, d'aiguillons crochus. Les fleurs s'épanouissent en bouquets blancs teintés de rose et de carmin entre juin et juillet.
Le conseil du naturaliste
Les mûres sont des baies globuleuses composées de grains "poilus" et aglomérés, grenat à noir. Elles se détachent très bien du réceptable à maturité, entre août et septembre. Evitez de saccager les ronciers sauvages, qui abritent de nombreux petits passereaux. Préférez l'utilisation d'un bêton pour écarter délicatement les ronces et accèder ainsi aux fruits.
Le secret du gourmet
Nature, en confiture, en gelée, en liqueur ou sur une tarte, les mûres s'avèrent très parfumées.
Pour garder votre pâte cuite et consistante, passez pendant trois minutes à four très chaud les mûres saupoudrées d'un peu de sucre pour qu'elles expriment leur jus. Filtrez-les ensuite avant de les répartir sur votre pâte à tart
Nutitive et digeste, la noisette est un complément idéal pour le randonneur.
Une huile délicatement parfumée en est tirée.
On peut également cuisiner les noisettes en patisserie, en confiture ou encore en les cuisant à feu doux dans un sirop.
Maturité en septembre.
(Almanach de la Nature).
A Dresde, Melitta Bentz, une Allemande, grande animatrice de bon caoua, se désole d'y trouver sans cesse de menus résidus.
Elle cogite, perce le fond d'un pot en étain de petits trous, y dépose un papier-buvard, ajuste le tout sur sa cafetière, procède comme d'habitude. Le breuvage est impéccable...
Le filtre à café est né et fait fureur !
(Le calendrier des Postes).
----------------------------------------------------------------------
" Salut, bois couronnés d'un reste de verdure !
" Feuillages jaunissants sur les gazons épars !
" Salut, derniers beaux jours !
" Le deuil de la nature.
Alphonse de Lamartine.
-------------------------------------------------------------------
Savoureuses mûres
Ronciers piquants, mais tentants
Les ronces, généreuses en mûres savoureuses, sont des arbrisseaux à l'affection agressive. Il en existe plusieurs variétés, buissonnant en fourrés souvent impénétrables, entre orée des bois et haies champêtres. Leurs tiges annuelles vivaces portent des feuilles dentelées, dont les nervures sont armées, elles aussi, d'aiguillons crochus. Les fleurs s'épanouissent en bouquets blancs teintés de rose et de carmin entre juin et juillet.
Le conseil du naturaliste
Les mûres sont des baies globuleuses composées de grains "poilus" et aglomérés, grenat à noir. Elles se détachent très bien du réceptable à maturité, entre août et septembre. Evitez de saccager les ronciers sauvages, qui abritent de nombreux petits passereaux. Préférez l'utilisation d'un bêton pour écarter délicatement les ronces et accèder ainsi aux fruits.
Le secret du gourmet
Nature, en confiture, en gelée, en liqueur ou sur une tarte, les mûres s'avèrent très parfumées.
Pour garder votre pâte cuite et consistante, passez pendant trois minutes à four très chaud les mûres saupoudrées d'un peu de sucre pour qu'elles expriment leur jus. Filtrez-les ensuite avant de les répartir sur votre pâte à tart
La noisette
Nutitive et digeste, la noisette est un complément idéal pour le randonneur.
Une huile délicatement parfumée en est tirée.
On peut également cuisiner les noisettes en patisserie, en confiture ou encore en les cuisant à feu doux dans un sirop.
Maturité en septembre.
(Almanach de la Nature).
15:00 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
Commentaires
Ma belle mère, qui ne connaissait pas Mellitta, se servait d'un torchon blanc pour passer le café ! Et je ne suis pas certain qu 'elle ne teinne pas cette méthode de sa mère, à peu près à la même époque que ladite mellitta
Bises du grillon
Ecrit par : christian | 04.09.2008