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Depuis plusieurs décennies, une réelle volonté de développer de "bonnes pratiques agricoles" s'est concrétisée par l'avènement de produits alimentaires dits "BIO", certifiés sans traitements chimiques ni engrais ou irrigation excessive.

Une consommation française de plus en plus bio

La consommation de produits issus de l'agriculture biologique augmente. Les Français étaient 47 % en 2005 à consommer au moins une fois par mois un produits de l'agriculture bio.

Selon le dernier sondage de l'agence BIO, cette consommation augmente progressivement : 24 % des Français consomment bio au moins une fois par semaine, 23 % une fois par mois et 21 % moins d'une fois par mois. Les Français se sentent proches des valeurs défendues par l'agriculture bio. Aujourd'hui, huit Français sur dix en ont une image positive. Une bonne raison pour en mettre dans son panier !

Les produits labellisés "bio"

Les produits bio vedettes sont les fruits et légumes, suivis par les oeufs, le pain et la volaille. L'utilisation du label "Bio" ou label "AB" (agriculture biologique) vert et blanc est réglementée en France depuis 1985. Ces produits sont évalués par un organisme de contrôle privé indépendant accrédité et agréé par l'Etat. Pour les produits cosmétiques, il existe différentes certifications et différents logos.

EN ROUTE VERS LA "CONSOM'ACTION"

De plus en plus de Français consomment équitable. Une belle progression, certes, liée au travail permanent des acteurs du commerce équitable, mais aussi à la sensibilisation de chacun, qui se fait alors "consom'acteur", citoyen du monde et militant.

Une prise de conscience individuelle et collective

Influencé par les différentes crises alimentaires de ces dernières décennies (vache folle, grippe aviaire, OGM, etc...), le consommateur éthique et responsable se fait de plus en plus visible. Dans un contexte économique
parfois difficile, le consommateur réfléchit à ce qu'il achète, responsabilise sa démarche d'achat. La consommation est un phénomène socioculturel qui regroupe tous les consommateurs désireux d'agir plutôt que de subir : ils choisissent à qui donner leur argent, et consomment de façon citoyenne et non plus seulement de façon consumériste. La somme des actions individuelles devient alors une action collective qui vise à rééquilibrer les rapports de forces commerciaux entre petits et gros producteurs.

Consommer "responsables"' ?

Conseils, trucs et astuces pour acheter et consommer différemment, en connaissances de cause. Par exemple :

- Se méfier des prix trop bas, et préférer acheter au juste prix.
- Privilégier les achats de produits de saison.
- Chosir des produits issus de l'agriculture biologique, cultivés sans subtances chimiques.
- Acheter des articles du commerce équitable.
- Rester vigilant sur la composition des aliments industriels.
- Limiter les plats préparés et les produits composés.

- Prendre les transports en commun, adopter le covoiturage, réduire ses trajets en voiture, faire du vélo.

(Dossier "Vivre plus malin").

Vieilles photos du temps passé de la petite ville de ma jeunesse.

Entrée en ville - au fond la Perception

Vue générale et l'Etang

Avenue de la Libération

La Mairie au fond - au 1er plan la Poste vue de dos

Le clocher

Entrée de la Chapelle de Caderot où l'on célèbre les mariages.

Depuis tout a bien changé. Lorsque j'y suis revenue je ne reconnaissais plus les lieux.

Cartes postales reçues de mes enfants, petits-enfants, soeur, nièces et neveux de leur vacances cette année :

24 août au 23 septembre

A le culte de la perfection. Doué de raison, prudent, le natif observe, parfois jusqu'à l'obsession le monde qui l'entoure.

Son point faible se situe dans les intestins.

Ses mots clés sont : analyse, critique, minutie.

Scrupuleux c'est un témoin au-dessus de tout soupçon.

Sage est la Vierge !

Heureux Anniversaire

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RIRE EN CHAINES :

Un homme d'affaires a perdu le procés en divorce qu'avait intenté contre lui sa femme. Le soupçonnant de flirter avec une secrétaire, elle était venue s'asseoir sur les genoux de son époux et machinalement, celui-ci commença à lui dicter une lettre ....;

Une douce saveur anisée

Croquant, vitaminé et peu calorique, le fenouil ensoleille nos tables. Redécouvrez ce légume aux multiples vertus.

Atout : forme et santé, le fenouil est un légume-feuilles, malgré ce que sa forme de bulbe laisse croire...
Bien que tenant une petite place dans notre alimentation quotidienne, il rencontre de plus en plus de succés. Et pour cause ... Il regorge de nutriments essentiels !

Un légume ancestral

Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil était déjà consommé dans l'Antiquité. On l'utilisait comme condiment et on lui prêtait des vertus curatives. Cette plante potagère aromatique est composée d'un bulbe blanc crême bien ventru et de tiges vertes terminées par un plumet au parfum anisé.

Préparer et cuisiner

Choisissez des bulbes fermes, bien blancs, sans tâches, avec des tiges et un plumet frais et d'un beau vert.

Pour les préparer, ôtez la base, les tiges et les plumets. Rincez le bulbe, coupez-le en deux, puis émincez-le ou détaillez-le en lamelles. Servez-le cru en salade, cuit à la vapeur, braisé, mixé en purée, lentement confit au four ou à la cocotte.

Le légume de la forme

Avec à peine 30 Kcal/100g, le fenouil est idéal pour la ligne et la santé, d'autant qu'il est bourré de qualités nutritionnelles. Très riche en provitamine A, il apporte aussi des vitamines C et E, précieux antioxydants qui luttent contre le vieillissement cellulaire. Il fournit également une quantité intéressante de potassium, de fer et surtout de fibres.

Vous pouvez conserver vos bulbes de fenouil quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

ASTUCES :

- Conservez le plumet vert : il est délicieux, ciselé sur une salade ou un poisson grillé.

- Ne jetez pas les tiges et feuilles extérieures : un peu dures, elles feront la base d'un délicieux potage, qu'il suffira de passer au tamis avant de servir.

- Pour bien démarrer la journée, préparez un cocktail tonique et original : hachez, puis mixez un bulbe de fenouil avec un jus de citron et un jus d'orange.

- A l'aide d'une rape à fromage, frotter un bulbe de fenouil au-dessus d'un plat de tagliatelles aux champignons. Vous leur apporterez une délicate saveur anisée.

Faites doucement confire des lamelles de fenouil avec de l'huile d'olive, un zeste et un jus de citron et d'orange, ainsi qu'un peu de sucre. Vous comblerez les amateurs du "sucré-salé".

RECETTE

Couscous au fenouil

Pour 4 personnes - Préparation : 40 min. - Cuisson : 45 min.

- 300 g. de semoule de blé fine
- 4 bulbes de fenouil
- 4 pommes de terre
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1/2 cuil. à café de graines de carvi
- 1/2 cuil. à café rase de piment de Cayenne
- 1 cuil. à café de concentré de tomate
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 15 g. de beurre
- Sel et poivre.

1 - Pelez et hachez l'oignon. Otez les pédoncules des tomates. Plongez-les délicatement dans l'eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les, raffraichissez-les, pelez-les, épépinez-les et hachez-les finement.

2 - Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une cocotte. Faites revenir l'oignon sans coloration. Ajoutez les graines de carvi, les tomates, le piment, le concentré de tomates, salez et poivrez. Mélangez et versez 30 cl d'eau. Couvrez, portez à ébullition et laissez bouillir 10 min.

3 - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Epluchez les bulbes des fenouils et coupez-les en deux.

4 - Plongez les pommes de terre et les fenouils dans le bouillon de tomate et laissez cuire 25 min.

5 - Faites cuire la semoule comme indiqué sur l'emballage. Versez-la dans un plat. Arrosez du reste d'huile d'olive et parsemez de beurre. Mélangez et réservez.

6 - Répartissez les légumes sur la semoule et arrosez d'une louche de bouillon.

Servez aussitôt avec le reste du bouillon à part et du harissa.

Bon appétit !