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15/06/2010

Le saviez-vous ?

La violette de Provence

violette 1.jpg

Il existait deux poles majeurs pour la culture de cette fleur de Provence au XIXè siècle et au début du XXé et deux utilisations différentes.

Dans la région d'Hyères, elles étaient cultivées sur 200 hectares, mises en bouquets, puis expédiées vers la capitale pour égayer les intérieurs des parisiens.

Dans la région de Grasse où les premiers plants sont apparus dès le milieu du XVIIè (violette de Parme principalement), elles servaient à l'élaboration de parfums.

On utilise aujourd'hui la violette en confiserie en cristallisant les pétales dans du sucre.

Bien que cette préparation soit une spécialité toulousaine, on trouve dans le département des Alpes Maritimes, principalement à Tourette-sur-Loup, une commune qui a aussi cette particularité : les horticulteurs y cultivent exclusivement des violettes.

(Almanach 2010 - "Un an en Provence").

15:12 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (6)

Commentaires

Je connaissais les violettes de Toulouse, mais par tout dans le monde on trouve
celà que on asppele la fleur de l'humilité.Amitiés MARU

Écrit par : mbouillon | 15/06/2010

J'aime cette humble fleur si parfumée qui se cache sous la mousse
Bonne soirée Bises brigitte

Écrit par : fleurbleu | 15/06/2010

Bonjour Josiane

Nous avons des pieds de violette qui sont venus coloniser un pied de vigne et s'y trouvent bien. Je ne sais si elle est de Provence ou de Toulouse, mais elle sent bon !

Bises du grillon

Écrit par : Christian | 15/06/2010

Et bien non, je viens de l'apprendre !! Belle soirée avec bises !

Écrit par : patriarch | 15/06/2010

Coucou jolie Josiane !

Une de mes fleurs préférées et ici nous n'en trouvons pas en bouquet car trop cher
et ça me manque de les sentir , alors j'ai une toute petit fiole et je me shoot en la sniffant , hi !
Bonne soirée bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 16/06/2010

J'^pprends ce matin que la violette de Provence est aussi renommée que celle de Toulouse! Quel doux parfum cette petite fleur, si modeste répand autour d'elle.Vive la violette d'où qu'elle vienne!


Bises
hélène

Écrit par : hélène | 17/06/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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