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04/05/2011

Les "Pourquoi" de Ph. Vandel

Pourquoi mange-t-on avec une fourchette ?

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Vous l'avez tous remarqué, au moins à table. Pour ne prendre que deux exemples sélectionnés au hasard, les Chinois mangent avec des baguettes, et les Indiens Maoris avec les doigts. Pour autant, ces deux peuples n'en sont pas moins raffinés. Ni affamés.

Alors pourquoi, nous, Occidentaux (à l'exception notable des comédiens des films de Marco Ferreri) pourquoi, disais-je, mangeons-nous avec une fourchette ?

L'usage nous en vient de la Renaissance, dans quelque Cour d'Italie, ou les maîtres des lieux mangeaient avec leurs doigts, ainsi que dans toute autre principauté d'Europe.

Nous sommes aux alentours du XV° siècle. A cette époque l'Italien est élégant (comme toujours) versatile (comme personne), et à la dernière mode (comme aujourd'hui).*

Celle du moment prônait les fraises. Pas les succulentes "fragaria" dicotylédones de nos jardins, mais ces énormes collerettes blanches qui cernent le cou et confèrent à leurs propriétaires une grotesque majesté.

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A force de se pousser du col, et pour cause, la haute société exigeait des fraises de plus en plus larges, sophistiquées, lourdes, et par conséquent encombrantes. Le jour vint où les fraises étaient devenues si grandes que les bras n'étaient plus assez longs pour parvenir à engloutir la nourriture.

Le génie italien aurait donc inventé la fourchette pour saisir les aliments et gagner les vingt ou trente centimètres nécessaires pour atteindre la bouche.

Les débuts (c'est le propre des débuts) furent héroïques. On rapporte que les convives étaient si maladroits que les laquais aidaient les gloutons à enfourner leur gigot entre les dents.

C'est ainsi que l'usage de la fourchette s'est généralisé en Europe, puis dans le monde civilisé.

...Jusqu'à preuve du contraire...

(Les "Pourquoi" de Philippe Vandel).

07:58 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (9)

Commentaires

Coucou jolie Josiane !

Il y a peu près une heure je t'ai mis un com et je vois qu'il n'est pas passé , zut !

Où je te disais que la fraise servait a récupérer la nourriture qui n'est pas arrivée jusqu'à la bouche , hi !

Bon mercredi bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 04/05/2011

bien ta note sur la fourchette donc elle a été créee grâce à la fraise ! il faut dire que manger avec une fourchette c'est plus élégant aussi. Amicalement. Renée

Écrit par : Campanule | 04/05/2011

rires... Tu sais j'adore manger les frites avec mes doigts.... Je les trouve meilleurs ainsi... Bises

Écrit par : patriarch | 05/05/2011

J'aime bien les fraises avec les doigts. J'aime bien la fourchette pour le reste.
Peu importe qui l'a inventée, l'essentiel c'est qu'elle existe. Je ne saurais faire sans elle.

Gros bisous,
Aliette-Lydia

Écrit par : Aliette | 05/05/2011

Heureusement qu'ils n'ont pas pensé à suspendre la nourriture au-dessus d'eux, nous n'aurions pas eu l'invention de la fourchette !
Mais, la cuillère, alors ?... J'attends la suite ! (rires)

Bonne fin de journée,
Gérard.

Écrit par : CHAP | 05/05/2011

Je prefère cela aux mains J'ai testé au Maroc mais je ne suis pas douée Tout compte fait c'est une belle invention
Bonne soirée Bises Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 05/05/2011

Les anglais mettent les fourches en haut, les français en bas. C'est le roi Louis XIV (je crois) qui a voulu les dents en bas afin de ne pas se piquer. Il aimait surtout manger avec ses doigts.
Je n'en sais pas plus.
Bisous
Geneviève

Écrit par : Geneviève | 06/05/2011

Bonjour Josiane

Comme quoi tout a une explication ! La mode de la fraise a disparu, mais la fourchette est restée. La première fois que l'on ma servi des petits pois en Angleterre, j'ai vu qu'il fallait les manger en les mettant sur le dos de la fourchette !! Essaie et tu m'en diras des nouvelles !!

L'astuce : les écraser avec le couteau contre le dos .

Bises du grillon

Écrit par : christian | 10/05/2011

Coucou jolie Josiane !
Tout va bien du côté d'Avigon ? Cela fait un moment
qu'il n'y a pas de note .
Bon week-end bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 14/05/2011

Les commentaires sont fermés.

 
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