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01/11/2011

Pain de veau

 

Pour 6 personnes :

1 kg de veau - 200g de lard - 150g de champignon de couche - 20g de beurre - 1 échalote - 2 tranches de pain de mie trempées dans du lait et pressée - 2 oeufs - sel et poivre.

- Coupez viande et lard en morceaux, hachez-les - Nettoyez et émincés les champignons.

- Faites sautez les champignons dans le beurre - Hachez-les également avec l'échalotte, ajoutez le tout à la viande.

- Mélangez les oeufs et la mie de pain . - Ajoutez cette préparation au hachis et travaillez bien le tout pour avoir une farce bien homogène - Assaisonnez .

-Allongez la préparation (formant un pain) dans un plat beurré allant au four. Tartinez le pain de beurre.

-Faites cuire à four chaud, puis moyen pendant 1 heure en arrosant avec le jus rendu... (s'il y en a...moi pas).

A manger chaud ou froid avec une salade, ou à sa convenance, accompagné d'une sauce tomate pourquoi pas ?

 

 

pain de veau.jpg


J'avais trouvé au rayon boucherie une barquette de veau en morceaux de 1 kg, "Prix choc". Ce qui m'a permis de préparer le pain de veau et une blanquette en modifiant les quantités du pain de veau de moitié.

 

07:25 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (5)

Commentaires

Coucou jolie Josiane !
Bonne idée je vais l'essayer elle est facile .
Même avec une autre viande cela doit faire .
Ici le soleil est là ce jour de toussaint c'est rare .
Bon mardi à Sarrians et bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 01/11/2011

Bien tentant ta recette. Je vais la prendre.
J'ai pris le filet mignon en brioche je ne sais plus chez qui et l'ai fait. Un vrai délice.
Dommage que le saule du voisin te prive de soleil. Le soleil d'automne est tellement bon !
Bises
Geneviève

Écrit par : Geneviève | 01/11/2011

une bonne recette sans doute surtout si le veau est en promo, a essayer !
je reviens vers toi pour te dire que ton grand père nommait peut être son vin piquette, s'il en buvait journellement . Dans certaines régions ce mot n'a pas de sens devaluateur mais qualifie le vin de table , celui que l'on boit régulièrement sans attendre les grandes occasions.
ma mignonne voisine appelle le sien "petit vin" ce que mon palais trouvait injurieux car un vin excellent de 13 ° me semblait mériter mieux que "petit vin" je lui ai dit et elle m'a expliqué que le petit vin est un vin de table .
merci de tes fidèles passages !
bises

Écrit par : josette | 01/11/2011

la piquette de Jean Ferrat aussi.... qui faisait des centenaires à ne savoir qu'en faire....

belle fin de journée. Bises x2

Écrit par : patriarch | 01/11/2011

Elle me paraît sympa cette recette, je vais la chiper, toujours à la recherche d'idée pour faire à manger.

Merci et bonne soirée.

Écrit par : judith | 01/11/2011

Les commentaires sont fermés.

 
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