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22/10/2011

Biscuit roulé à la confiture

200 g de sucre - 4 oeufs - 100 g farine - 40 g de beurre fondu - une garniture à la confiture ou autre.

Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige -  Mélangez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez les blancs montés en neige, puis la farine tamisée, ajoutez le beurre fondu.

Etalez la pâte sur une feuille sulfurisée beurrée dans un plat (ou le lèche frite du four, je n'avais pas de plat assez grand). Enfournez 10 min. à 180°c.

Puis sortez le biscuit, étalez dessus la confiture (ou autre) et roulez le biscuit (attention c'est chaud !!!)

Laissez refroidir avant dégustation.

biscuit.jpg

17:05 Publié dans Patisserie | Lien permanent | Commentaires (5)

16/03/2011

Gateau au chocolat noir

 

gateau 3.jpg

 

 

 

Pour 6 ramequins :

- 200 g de chocolat noir

- 200 g beurre très mou

- 250 g sucre semoule

- 3 cuillères à soupe rases de farine

- 4 gros oeufs.

- Faire fondre le chocolat

- Fouetter les oeufs avec le sucre

- Ajouter la farine tamisée, puis le chocolat fondu. Mélanger et ajouter le beurre ramolli  tout en mélangeant.

- Verser dans les ramequins (6 cm de diamètre).

- Chauffer le four 15 min à th 6 (180°C).

- Mettre les ramequins au four pendant 15 min.

- Servir chaud ou refroidi.

 

(Vous pouvez préparer à l'avance les ramequins en les mettant au réfrigérateur pour ne les sortir que 30 minutes avant de les mettre au four).


07:38 Publié dans Patisserie | Lien permanent | Commentaires (8)

04/01/2010

Histoire de la fève

galette b.jpg
La galette de mon boulanger

Selon les bisantins, l'origine de la fève remonterait au X1ème siècle. Pour élire leur responsable, les chanoines de Besançon cachaient dans un pain une pièce d'argent. Celui qui la découvrait été élu.

La coutume se généralisa. Le pain devint gâteau, galette ou brioche. Les riches y cachèrent, selon leur fortune, or ou argent, et les pauvres une simple fève.

- Les galettes dans nos régions.

La fève est arrivée jusqu'à nous et se cache bien souvent dans une brioche en forme de couronne dans le sud de la France et dans une galette feuilletée ou non dans le reste du pays (en Normandie).

Vous dégusterez la brioche nature, toute simple, en forme de grosse roue avec dessus des pépites de sucre dans certaines régions du Sud. En Provence, la brioche, toujours ronde, sera fourrée de fruits confits.

La galette, (assez rare aujourd'hui), dite "séche", simple pate feuilletée sucrée, se trouve parfois en Lorraine; partout ailleurs, c'est la galette feuilletée fourrée de frangipane, sorte de crème d'amande inventée par Frangipane (saucier florentin) ou de compote de pommes, qui sera partagée entre les convives.

(Le petit journal des Jours Heureux).

04:22 Publié dans Patisserie | Lien permanent | Commentaires (8)

05/03/2009

Gateau au yaourt et beignets de pomme

Il me restait des oeufs dont la date allait périmer. Je les ai donc utilises.

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Et maintenant nous allons déguster...avec modération...en comptant bien que vous vous joindrez à nous !

16:11 Publié dans Patisserie | Lien permanent | Commentaires (5)

01/03/2009

Et ce fut Mardi-Gras

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Les "bachiquelles", ou bugnes, oreillettes, merveilles... selon la région, du mardi 24 février 2009.

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Il n'y a qu'ail qui m'aille



Panacée chez les Grecs, les Hébreux et les Romains, ce serait un monde de passer à côté de l'ail aux mille et une vertue !

- Antibiotique naturel
- Antiseptique intestinal et pulmonaire
- Antispasmodique
- Anti-goutteux
- Vermifuge
- Ralentisseur du pouls
- Carminatif
- Rééquilibrant glandulaire
- Stimulant circulatoire

" Allez ! Plus d'histoire, croquez des aulx à GOGO ! ".

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A vue d'oeil



Une foule de points autour des yeux allègent des maux en abondance, fatigue visuelle, nécralgies, migraines, vertiges, insomnies, glaucome.

Du bout de l'index, paupières closes, presser et palper au minimum 30 secondes par jour les points situés entre les sourcils, au centre de chacun d'eux, à leur extrémité interne puis externe (près des tempes), sur les os au-dessus des mirettes.

...Mazette !, tout ça à l'oeil !...


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Dicton du mois

Pluie de mars grandit l'herbette
et souvent annonce disette.

08:25 Publié dans Patisserie | Lien permanent | Commentaires (6)

15/02/2009

Beignets de pommes

Au menu ce jour

Assiettes de crudités

Blanquette de veau
Riz créole

Compote de pommes



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Et pour terminer l'après-midi, je viens de faire des beignets de pommes.

A demain, si vous le voulez bien !

17:09 Publié dans Patisserie | Lien permanent | Commentaires (6)